A obesidade atinge quase 20% da população brasileira, segundo a Pesquisa de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção de Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel) divulgados em 2018, pelo Ministério da Saúde. De acordo com o levantamento, entre os jovens, o índice aumentou 110% em dez anos. A obesidade já é uma realidade para 18,9% dos brasileiros. Já o sobrepeso atinge mais da metade da população (54%).
Com o objetivo de estimular uma alimentação funcional, a rede municipal de ensino de Boa Vista do Incra conta com o setor de alimentação escolar integrado pela nutricionista Marcelli Lopes de Mattos e pela chefe da merenda, Jeniffer da Silva Dreher. A equipe é responsável desde a aquisição, distribuição e armazenamento dos gêneros alimentícios, até a elaboração dos cardápios e visitas às escolas.
A nutricionista explica que nas escolas são realizadas mensalmente atividades relacionadas à alimentação saudável, momento em que os alunos aprendem e colaboram com a produção da merenda, “é na infância que ocorre a formação dos hábitos alimentares, por isso é preciso entender os fatores determinantes, para que seja possível propor processos educativos efetivos para a mudança do padrão alimentar da criança, para que os hábitos alimentares saudáveis permaneçam ao longo da vida”, argumenta ela, salienta que o cardápio deve conter diversos tipos de alimentos para adquirir todos os nutrientes necessários ao organismo, “é importante que no cardápio tenha pelo menos um alimento de cada grupo, pois assim o equilíbrio de nutrientes é alcançado”, enfatiza.