Segundo o extensionista Rural Social da Emater/RS-Ascar, Fernando Missio, o evento teve como objetivo valorizar a qualidade da carne suína, resgatar alguns pratos herdados e introduzir novidades no preparo da carne. Desta forma, mantemos viva a cultura e oportunizamos novos sabores ao público participante, salienta.
Na oportunidade foram servidos aperitivos com salame, torresmo, morcilha e queijo de porco, popularmente conhecido como buxinho recheado. Já no almoço, o público saboreou pratos como pernil e paleta assados, porqueta, arroz com costelinha defumada e feijão com pele de porco, além de diversos acompanhamentos e sobremesas. Também foi servida a carne na lata, aquela guardada na banha sem uso de refrigeração, ressalta o extensionista.